法律分析：员工加班后不给加班费维权方式有以下几种：
1、要求机关、劳动行政部门、民政部门、基层等有关部门依法进行处理；
2、有权依法人民调解组织申请调解或者向仲裁机构申请仲裁；
3、可以依法向人民提出诉讼。如诉讼困难，可以申请获得法律救助；
4、向个别组织投诉。比如消费者协会或者妇女联合会等社会组织等。
加班工资的计算方法如下：
1、用人单位在节假日安排劳动者加班的，应按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资；休息日用人单位安排劳动者加班的，可以给劳动者安排补休而不支付加班工资，如果不给补休，应当按照不低于劳动者本人日或小时工资的200%支付加班工资；
2、计算加班工资的基数不一定是劳动者的全部工资。在确定加班工资的计算基数时，劳动合同中对工资有约定的，按不低于劳动合同约定的劳动者本人所在岗位相对应的工资标准确定。劳动合同中没有约定的，可由用人单位与员工代表通过集体协商，在集体合同中明确。用人单位与劳动者无任何约定的，按劳动者本人所在岗位正常出勤月工资的70%确定；
3、计算加班工资时，日工资按平均每月工作时间21.75天折算，小时工资则在日工资的基础上再除以8小时。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三十一条 【加班】用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。