法律分析：这样的伤害行为可以定性为故意伤害（毕竟动了刀，说误伤可能被害人也不会接受），至于伤情，也肯定可以达到轻伤级别，这样伤人者就要负刑事责任（坐牢）。当然，受害人出具谅解书，加害人应会被判虚刑（缓刑，监外执行）。