豆饼耐藏性差，原因是营养物质裸露在外，自身又是无生命物质，无抵抗能力，在储藏过程中容易遭受虫、霉侵害，造成损失。并且热榨过程中饼的温度可达130—150℃，使饼内水分迅速蒸发。下机后如不及时摊凉降温，温度能迅速升高到250— 300℃，至发生自燃，使豆饼烧焦炭化，丧失使用价值。