怎样做鱼好吃又简单

1、红烧鱼。可以从市场挑选一条活鱼，让卖家杀好，回来洗干净，红烧鱼的调料家里都有，比如说葱姜蒜，酱油，盐等。将锅烧热，煎鱼，等到一段时间加水，黄酒，酱油，盐，葱姜蒜红烧，待差不多的时候，盛起来即可！做红烧鱼最重要的是刚开始的煎鱼，鱼皮不能煎破，最后的时候撒点小葱，好看又好吃！

2、清蒸鱼。清蒸鱼可以选择鲈鱼，鲈鱼刺特别少，蒸完之后，味道特别鲜，做起来也非常简单。选择一条鲈鱼，鱼身两面要横切几刀，然后塞点姜片和蒜子，葱段塞在鱼肚子里，上开水蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。取出后撒葱花。取适量食用油烧热。浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。就可以食用啦！

3、剁椒鱼头。可以选用草鱼鱼头，将鱼头洗干净，特别是鱼鳃，里面很可能掺杂有泥，准备好剁椒，葱姜蒜（烧鱼离不开的三大法宝），将姜切丝放入鱼头，然后加入适量的盐和料酒，最好腌制20分钟，腌好之后在鱼头上盖上剁椒，在热水上蒸10分钟，在将葱姜蒜撒在鱼头上，最后出锅的时候，也需要淋上一大勺热油，使鱼更有味道一点，最后在加少许的鱼露提味！

奇游网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助：

1、鱼段清理干净,背部开两刀好入味; 2、姜片、小米椒小段、大葱白三小段准备好;香菇、番茄洗净切厚片; 3、起锅烧热见有烟气,放油;放好油,锅子转一转,使油铺开一点; 4、待油烧热、油一定要烧热!鱼段拭去表面水分,下锅,至少保持30秒、一面煎黄,再翻面; 5、两面都煎好,呈焦黄色,淋一勺料酒; 6、下葱白、姜、小

翻面煎鱼：待鱼的一面煎至金黄时，用铲刀轻轻将鱼翻个面，继续煎另一面。之后放入一些料酒和葱，进一步去腥增香。加入调料炖煮：放入准备好的大蒜头、花椒、香叶、八角等调料，再加入适量的酱油和白糖，酱油用于上色和调味，白糖能提鲜。接着加些热水，用中火烧开，然后转慢火煮1 - 2分钟。翻面...

3. 煎/炸鱼方法一（少油版）：腌好的鱼块裹一层薄淀粉，平底锅烧热油，中火将鱼煎至两面金黄，盛出备用。方法二（酥脆版）：鱼块裹淀粉后，油温六成热下锅炸至表面酥脆，捞出控油。4. 炒制酱料锅中留底油，爆香蒜末、姜末、小米辣，转小火倒入调好的酱汁，煮至冒小泡（约1分钟）。5. 融...

简单又好吃的炖鱼做法如下：一、准备食材 鲫鱼一条（或根据需求选择其他鱼类）葱若干姜四片蒜四瓣香菜两根炖鱼料一小袋 二、处理食材 若使用冻鱼，需先放水中解冻，新鲜鱼则直接洗净备用。将葱、姜、蒜、香菜分别切好，放入盘中备用。取出炖鱼料一小包（此料也可用于炖鸡鸭）。三、烹饪步骤 煎鱼：用...

制作好吃又简单的鱼料理，可以尝试以下几种方法：1. 红烧鱼 准备材料：活鱼一条，葱姜蒜，酱油，盐，黄酒等调料。 制作步骤： 将锅烧热，煎鱼至鱼皮不破。 加入水、黄酒、酱油、盐和葱姜蒜红烧。 待汤汁浓稠时，撒点小葱即可盛出。2. 清蒸鱼 推荐鱼类：鲈鱼。 准备材料：鲈鱼一条，...

家里做鱼既好吃又简单，关键在于选对做法和掌握几个核心技巧。以下是几种适合家庭操作的经典方法，兼顾风味与便捷性：一、清蒸鱼（原汁原味，零失败）推荐鱼种：鲈鱼、黄鱼、多宝鱼做法要点：处理去腥：鱼洗净后刮净黑膜，鱼身划刀，鱼腹塞姜片和葱段，用料酒+盐腌制10分钟。蒸制技巧：水开后再上锅...

河鱼要做得既好吃又简单，可以试试以下几种家常做法，步骤清晰易上手：1. 清蒸河鱼（原汁原味）材料：新鲜河鱼（鲫鱼、鲤鱼等）、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、少许盐。步骤：鱼洗净后两面划刀，抹少许盐和料酒，鱼肚塞姜片、葱段，腌10分钟去腥。蒸锅水烧开后，鱼放盘中，表面再铺几片姜，大火蒸8-...

耗儿鱼做法既美味又简单的几种方法如下，结合了川渝特色与家常便捷性：一、懒人啤酒烧耗儿鱼（耗时约1小时）预处理：耗儿鱼切块，用葱、姜、料酒、花椒腌制30分钟去腥。炒料：热油爆香花椒、葱姜蒜、干辣椒，加火锅底料和豆瓣酱炒出红油，放冰糖提鲜。炖煮：倒入腌好的鱼块翻炒，加两罐啤酒没...

这是一道简单的下酒菜。将胡子鱼清洗干净，沥干水分。在鱼身上均匀撒上盐、胡椒粉和少量的五香粉，腌制15分钟。锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入，中火炸至表皮酥脆，金黄色捞出。另起锅，加入少量的油，放入椒盐快速翻炒均匀，然后将炸好的鱼放入锅中快速翻炒几下，让鱼均匀裹上椒盐即可出锅。以...

制作方法：选择新鲜活鱼，如石斑鱼、多宝鱼等，进行基础处理，包括扯去鱼腮及喉部的筋骨、撕去腹部黑膜及筋膜、抠开腹部贴骨筋膜冲洗干净贴骨血、刮掉鱼鳞及身上的粘液。将处理好的鱼放入铺有葱姜的蒸鱼盘中，淋上米酒和花生油，大火蒸8分钟后虚火2分钟。取出鱼盘倒掉蒸鱼水，摆上葱绿丝、红椒丝和姜...